21 mai 2007 : Dégustation à l'aveugle sous contrôle d'huissiers.
voir les résultats "Palmarès dégustation 21 mai 2007 "
 
21 juin 2007 : Fête de la musique au restaurant "La Créole".
30 euros : prix préférentiel pour les membres de l'Académie.
 
24 septembre 2007 : Intronisation des nouveaux membres.
 
30 novembre 2007 : Gala du Rhum 2007